Kiełki w polskich kuchniach pojawiają się coraz częściej dodawane do różnych dań i sałatek, dlaczego? Swoją popularność zawdzięczają walorom smakowym, wyglądowym a przede wszystkim są skarbnicą witamin, będąc przy tym bardzo łatwo dostępne.
Czym są i co daje nam jedzenie kiełków?
Kiełki to po prostu rośliny we wczesnej fazie wzrostu. Podczas kiełkowania roślina uwalnia enzymy przetwarzające wartości odżywcze tak aby były one łatwiej przyswajalne. Dzięki temu zwiększa się w nich ilość witamin i minerałów a my możemy cieszyć się z ich prozdrowotnego wpływu na nasze zdrowie.
@naturplanet.pl Przygotuj z nami domowe kiełki, które zawierają niezwykle dużo witamin, minerałów i błonnika 💚 1️⃣ Namocz nasiona 💧 Opłucz nasiona w chłodnej wodzie, a następnie umieść je w dużym słoiku lub misce i zalej wodą. Pozostaw nasiona do namoczenia na 8-12 godzin lub na noc. 2️⃣ Odcedź i wypłucz 💦 Po namoczeniu odsącz nasiona z wody i przepłucz je dokładnie zimną wodą. 3️⃣ Pozwól nasionom kiełkować 🌾 Istnieje kilka różnych metod kiełkowania nasion, ale jedną z najłatwiejszych jest użycie słoika z pokrywką do kiełkowania. Dodaj nasiona do słoika i umieść pokrywę na wierzchu, a następnie odwróć słoik i ustaw go pod kątem 45 stopni w misce lub naczyniu. Płucz nasiona zimną wodą dwa razy dziennie i kontynuuj ten proces przez 3-7 dni, aż kiełki będą gotowe. _____ #kiełki #kielki #nasiona #kiełkowanie #błonnik #witaminy #diy #zróbtosam #naturplanet #naturplanetpl #domowe #zrób #domowekiełki #zdrowe #zdrowejedzenie #odżywianie ♬ Ikaw Lang (AD BEAT version)_30s – AD BEAT
Poznaj właściwości prozdrowotne kiełków
Dzięki dużej zawartości z grupy A, B, C, D, E, K, PP oraz minerałów żelaza, wapnia, magnezu, potasu, cynku i selenu, a także beta-karotenu, kwasów tłuszczowych omega-3 i błonnika kiełki można nazwać superfoodem. W jaki sposób cała ta gama wartości wpływa na nasze zdrowie?
- Chroni przed wolnymi rodnikami
- powoduje obniżenie cholesterolu
- zapobiega miażdżycy i nowotworom
- reguluje procesy trawienne
- poprawia stan cery
- wzmacnia włosy, zęby i kości
- pozytywnie wpływa na odporność
Jakie są najczęściej spotykane odmiany kiełków?
| Kiełki lucerny | 33g kiełków dostarcza 13% dziennego zapotrzebowania na witaminę K |
| kiełki rzeżuchy | bogate w siarkę wspomagającą zdrowie skóry włosów i paznokci |
| kiełki brokułów | wysoka zawartość sulforafanu – antyoksydant, wspomaga ochronę przed nowotworami |
| kiełki rzodkiewki | naturalny antybiotyk, wspomaga odporność |
| kiełki buraka | duża zawartość betalain, wspomagają układ krwionośny |
| kiełki fasoli mung | duża zawartość białka |
| kiełki słonecznika | zawierają zdrowe tłuszczę i witaminę E z korzyścią dla skóry i serca |
| kiełki soczewicy | wysoka zawartość żelaza – dodaje energii i zapobiega anemii |
Wysiej kiełki na swoim parapecie!
Gotowe kiełki można kupić w wielu marketach, ale aby nasze kiełki były jeszcze bardziej zdrowe warto wysiać je w domowych warunkach! Sprawdź sposoby na stworzenie własnego małego ogródka na kiełki.
Wysiej na tym co masz w domu!
Kiełki możemy wysiać w sposoby tradycyjne jak np. na talerzyku, ligninie, w woreczku czy na sitku. Każda z tych metod ma podobny plan działania: płuczemy nasiona, umieszczamy je w odpowiednim naczyniu, regularnie odprowadzamy wodę aby nie pleśniały, zapewniamy im dostęp do światła słonecznego i świeżego powietrza.
skorzystaj z pomocy wynalazków
Gdy chcemy hodować większą ilość kiełków warto także zaopatrzyć się w sprzęt który nam to ułatwi, na rynku znajdziemy mnóstwo przykładów specjalnych kiełkownic czy słoików na kiełki po które warto sięgnąć aby ułatwić sobie pracę.
Źródła
- Kiełki – właściwości odżywcze i zdrowotne. Rodzaje kiełków. https://plantet.pl/blog/kielki-wlasciwosci-odzywcze-i-zdrowotne-rodzaje-kielkow
